2月27日，后勤保障处处长许亚男作为食品安全总监深入饮食服务中心、物资配送中心召开新学期开学食品安全调度工作会，各食堂经理、食品安全员等全体食品从业人员参加，会议由饮食服务中心负责人主持。
许亚男首先提出食品安全工作“12315”总体要求暨“1部法、2种人、3件事、1个证、5本帐”，并对开学初食品原材料把关、食品加工操作各环节安全、员工培训、食堂消防、有害生物防治等各项工作进行调度。他指出，新学期各食堂开餐工作准备充分，保障有力，管理规范，元宵节免费送元宵活动和开学第一周早餐限时半价活动受到师生一致好评。为进一步做好饮食服务工作，他强调，一要高度重视食品安全，严把原材料关，加强“三防”常态化管理，擦亮“明厨亮灶”工程；二要加强员工管理，狠抓岗位职责落实，强化技能学习，提高工作标准，量化考核指标，及时沟通信息，提升工作效率；三要强化外包监管，要求餐饮公司勤看勤思总结饮食规律，在满足饮食多样化需求同时重点做好品质保障；四要积极弘扬饮食文化，秉承“以服务求生存、以管理求效益、以品质求发展”理念，让健康与佳肴同行，让知识和美味相伴。
会上，各食堂经理分别汇报了开学来开餐营业、新员工培训以及元宵节活动状况；食品安全员介绍了食品安全检查、餐具检测消毒、水电煤气设备排查、“三防”排查和新员工健康证排查情况；仓库保管员介绍了清查食材“三证”、物质储备和食品展示柜样品更新情况。物资配送中心、饮食服务中心三位负责同志分别就分管的具体工作进行汇报并作工作布置。
(文/杨昌锐 图/刘丽华)
