5月7日下午，东华理工大学在南昌、抚州两校区会议室视频召开4月份食品安全月调度会。学校党委常委、副校长李满根出席会议并讲话，食品安全总监、后勤保障处处长辛育东主持会议，校食品安全工作领导小组成员单位参加了此次会议。
会上，李满根着重强调，食品安全是维护校园稳定、保障教育事业顺利进行的关键所在，承载着万千师生的健康福祉，关乎着学校的长远发展，容不得丝毫懈怠。后勤部门要把食品安全工作作为践行“两个维护”的实际行动，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，筑牢校园食品安全防线，切实守护好师生“舌尖上的安全”。
对此，他提出五点校园食品安全工作要求：一是提高政治站位，以“极端重要性”扛牢责任担当。食品安全是民生大事，高校守护师生饮食安全是政治责任。学校将其视为“一把手工程”，要求全体人员时刻警惕，把工作做细做实，守护好师生“舌尖上的安全”。二是压实主体责任，以“全链条闭环”强化管理效能。构建“层层负责、人人尽责”体系，后勤部门统筹，食堂负责人为第一责任人，细化各环节责任。严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，建立问题台账并及时整改，部门间协同配合，消除责任空白区。三是聚焦重点环节，以“零容忍态度”筑牢安全防线。把好食材采购关，严格审核供应商资质，规范索证索票；严控加工操作关，规范食品储存、烹饪和留样，防止生熟交叉污染；严守卫生消毒关，加强后厨管理，加密消毒频次，完善“三防”设施，定期消杀。四是深化培训教育，以“专业化队伍”提升服务能力。定期开展法规、操作规范和应急处置培训，确保全员覆盖、考核达标。通过技能比武、模拟演练提升员工风险识别和应急处理能力，弘扬工匠精神，提升餐饮服务品质。五是坚持师生为本，以“开放式监督”推动服务升级。推进“明厨亮灶”工程，让食品加工过程可视可查。畅通师生反馈渠道，及时优化菜品和服务。组织科普活动，提升师生食品安全素养和监督能力，实现共管共治。
会议期间，参会人员共同学习传达了国家市场监督管理总局令第98号《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，以及中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》。同时，深入分析了春夏季食品安全存在的风险和潜在隐患。此外，与会人员分别汇报了食品安全风险管控、隐患排查、整改落实情况，并明确了下一步工作重点，为后续校园食品安全工作的有序开展理清思路。（文/刘兰，图/刘兰、杨昌锐）
